Chou kale variés en mélange (noir, vert et rouge)

Le kale noir est excellent cuit (goût très doux de choux), crû il peut sembler trop fort.
les kale frisés conviennent parfaitement pour une utilisation crue.
Cuits ils ont très peu de goût (arme suprême pour faire manger des choux masqués aux réticents, dans les ravioles, lasagnes, etc.)
Il n'est pas indispensable de les faire blanchir, mais la côte centrale de chaque feuille est à enlever où à émincer très très finement.